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苹果手机可以通过多种方式拦截骚扰电话和信息，以下是针对iPhone 12的一些常见方法。
1、过滤未知来电和短信：打开手机的“设置”，找到“勿扰模式”，开启该功能后，可以选择“过滤未知来电者”，这样所有不在通讯录中的来电都会被自动拦截，也可以在短信设置中开启短信过滤未知联系人，以屏蔽来自非联系人的短信。
2、使用第三方软件：例如腾讯手机管家等，这些软件可以帮助用户识别和拦截骚扰电话和短信，在应用商店下载并安装这些软件后，按照软件的指引进行设置即可。
3、号码拦截：如果骚扰电话和短信来自特定的号码或特定的短域名，可以在手机的“设置”中手动添加这些号码或短域名到黑名单中，这样所有来自这些号码或域名的来电和短信都会被拦截。
4、识别并报告骚扰电话和短信：在接收到骚扰电话和短信时，可以在手机的通话记录或短信中识别这些号码并将其报告给苹果公司，苹果公司会将这些号码添加到其拦截列表中，以帮助其他用户避免受到类似的骚扰。
无论使用哪种方法，都需要谨慎设置，避免误拦截重要的来电或短信，如果骚扰电话和短信过于频繁或涉及个人安全等问题，建议及时向当地公安机关报告。